Calamares en salsa

Hola a todos denuevo.

 

Ayer hice unos calamares en salsa que me quedaron muy buenos. Es una receta muy sencilla y sana.

 

Ingredientes:

 

1,5 Kg de calamares en anillas. (también vale pota)

2 cebollas medianas o una grande

2 pimientos

3 o 4 dientes de ajo

tomate frito

1 lata o brik pequeño de tomate frito (400 gr)

sal

pimenta

laurel

tomillo

pimentón dulce

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

En una cazuela grande se hace un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento ,todo bién picadito, laurel y tomillo sazonando con un poco de sal. Cuando poche rehogamos en él los calamares previamente salpimentados. Echamos una cucharita de café bién colmada de pimentón dulce y rehogamos un poquito más. Echamos el tomate el vino y el agua dejamos que hierva y bajamos afuego medio. Corregimos de sal y dejamos que reduzca sin tapar durante 1 hora más o menos y apagamos y tapamos dejando reposar.

 

Quedan muy buenos con unas papas sancochadas (hervidas) o con arroz blanco.

 

Buén Provecho.

 

Caracartucho.